Comment cuire la viande d’agneau pour qu’elle soit la plus tendre et la plus savoureuse possible ?
Cuisson du Gigot / Épaule
- Préchauffer le four à 190°chaleur tournante
- Enfourner le gigot arrosé d’huile d’olive et régler à 180°
- Compter 12 minutes par livre (500gr) éventuellement ajouter de l’ail en chemise
- Préparer sur le plan de travail 2 longues bandes de papier aluminium qui se chevauchent. (alu épais)
- à la fin du temps de cuisson,
- éteignez le four
- Sortez le plat avec le gigot
- Posez le plat sur les 2 feuilles alu
- Enveloppez-le complétement et hermétiquement dans les 2 feuilles
Laissez ainsi pendant 15 minutes
VIANDE ROSËE et PARFUMËE
Simple et efficace
Découper avec un couteau effilé de 14 cm, perpendicu lairement à lós – un coup de main àpeaufiner!